第六十七章 七彩果酒
就在他刚产生酿酒的想法时,脑中便自动跳出了各种食谱。
葡萄酒、蜜 桃果酒、水果酒酿......
原来如此,应该是上次抽奖得到的空白食谱的功效。
这次水果产量很多,放久了不新鲜,干脆一次性全部做完。
这时,刘瑞闻着味过来,把直播手机固定在架子上。
看见箩筐里的水果,夸张地惊呼:“我去,青哥,这么多水果你哪儿来的?”
他左手拿起一个水蜜 桃,右手拿着一串葡萄,“现在也不是水蜜 桃和葡萄的季节啊。”
徐青顺口胡诌:“有一个朋友专门研究这个,他寄过来的。”
“可以啊。”
刘瑞摘了一颗葡萄往嘴里丢,嚼了一口,汁液在嘴里迸发,每一颗味蕾都被葡萄的香甜包裹。
“这个葡萄好好吃啊!”刘瑞又拿了一串,一颗颗吃得停不下来。
“青哥,你朋友种的这个对外出售吗?卖的话我买几箱,刚好过年家里可以吃。”
“现在还在试验阶段,产量还不多,所以还不能大批量对外出售。”徐青道。
灵田里种出来这些水果个个汁多果大,酸甜可口,不仅如此,长期吃对身体还有好处。
但是因为场地限制,肯定不能在这里进行大批量种植。
所以他也在考虑在城里租一个仓库,专门用来放置灵田,种植蔬果。
【这些水果一看就很好吃啊,尤其是这个水蜜 桃,看得我都馋了。】
【但是这么多水果一下子也吃不完吧?放久了也不新鲜。】
【旁边怎么那么多瓶子?青哥要酿酒?】
徐青道:“是的,今天打算酿三种酒,水蜜 桃果酒,彩色水果酒酿还有葡萄酒。”
“刘瑞,别光顾着吃,过来一起干活。”
“来了来了。”
刘瑞跑过来,殷勤地问:“青哥,要我做什么?”
徐青指了指地上的一筐葡萄:“这些葡萄已经都洗过了,你戴个手套,把每一颗都捏破,放进那个罐子里。”
“得令!”
【这是要酿葡萄酒嘛?】
【这次食材家里都有,正好可以学一学。】
徐青一边把苹果都切成小块,一边对镜头解释:
“葡萄发酵时会产生一定的气体,所以大家酿葡萄酒的话一定要选用这种带有排气阀的酒罐,以防爆炸。”
“还有,酿之前要把这些罐子用高度烧酒过一遍进行消毒。”
“另外要注意的是,葡萄洗干净之后一定要完全晾干,不然会影响酒的味道。”
等他把水果全部切完,刘瑞那边也已经完工了。
“哥,好了,后面要做什么?”
徐青:“桌上有酵母,每十斤水果加入一克的酵母,那边大概有二十斤,用大概三十五度的温水,和葡萄搅拌均匀。”
“接着我们就把酒罐放到阴凉的地方,温度尽量低一点,这样酒的口感会更好。”
因为屋子里开了暖气,徐青和刘瑞便一起把酒罐搬进了地窖。
全部搬完后,他继续道:“前十天每天都要打开罐子把葡萄搅拌一下,让上面没接触到汁液的葡萄压下去,如果盖子上有水汽的话也要擦干净。”
“后面慢慢会产生气泡,等这些气泡明显减少了就可以加糖了。”
“加多少你们可以自己调节,具体一点的话一般是十斤葡萄汁大概600克的糖。”
【听起来步骤有点多啊?产生气泡是什么怎么样的?】
【也就是听起来复杂一点,真的做起来其实不难的。】
【葡萄已经买来了,跟着青哥一起开始酿了。(图片)】
徐青道:“后面每天我都会在空间里分享葡萄酒的状态,不会的到时候看那个就行。”
葡萄酒准备完成,接下来的蜜 桃果酒就比较简单了。
直接把蜜 桃和冰糖以及白酒按照比例放进罐子里泡制就可以。
这个是比较简便的方法,也是大多数人在家都会采用的。
刚才系统食谱中有一个古法酿酒的方子,他本来想照着尝试一下。
但是古法酿酒需要一个重要的配料,就是酒曲,这也是必不可少的。
酒曲是由辣蓼花制作而成,而这种花只有在夏季才会开。
系统积分商城中也没有辣蓼花的种子,也只好等明年开春之后再说了。
“泡制果酒最好选用38度左右的白酒,桃子酒喝冰糖的比例是1:1:0.3,密封泡制差不多三个月。”
“车厘子比较甜,糖可以少放一点,大概0.5的比例就行,一样泡三个月。”
密封好酒罐,最后徐青开始用剩下的水果做彩色水果酒酿。
制作米酒和酒酿主要的配料就是糯米,刚才酿酒前,糯米就已经开始上锅蒸。
灶上蒸笼冒着水汽,米香和果香混合在一起,香味飘了老远。
小白小宝这会儿正在小窝中睡着午觉,闻到香味,小鼻子动了动,砸吧砸吧小嘴。
小白先醒过来,揉揉眼睛,一咕噜从小床上溜下来,顺着香味找过去。
看见箩筐里那红彤彤还带着水珠的大樱桃时,眼睛瞬间冒起了红心,口水不争气地流了出来。
刘瑞看见脚边的小白,一下子就猜到了它那小脑瓜里在想什么。
笑了笑,用盘子装了个桃子放在小白面前。
小白惊呆了,他可从没见过这种果子,这东西怎么跟他脑袋一样大?
他起初还有些不大敢吃,在嗅到桃子的香味时,小眼睛一亮,像是发现了新大陆。
啊呜地咬了一大口,桃子的香甜味充斥在整个口腔中。
感觉此刻的空气都是桃子味的。
这个大果子,真的好好吃啊!
看见小白整张脸都埋在桃子里,刘瑞笑着打趣:“慢点吃,没人跟你抢。”
小白脸上的绒毛沾上了桃 子汁水,粘成一簇簇,像是用桃子洗了个脸。
小白:呜呜呜呜。
【我还想再吃一个。】
徐青听懂了,头也没回地道:“不行,已经没有了。”
抓了一把车厘子放在小白面前的盘子里道:“这个可以吃。”
说着,又想到了什么,补充道:“不可以自己偷偷全部吃完!”
小白瞅了瞅那满满一筐的红樱桃,心虚地咽了口口水。
奇怪,主人怎么知道他在想什么......
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