第三百二十六章 策略可行!
对宋记完全不熟悉的生客,尚且被宋玉枝鼓捣出来的煲仔饭给吸引了注意力。
一些去过宋记消费的熟面孔,就更别说了。
要搁平时,这些人中的绝大多数,在宋记一餐的消费都不会超过二十文。
但架不住长缨街上的物价贵,一壶茶水都要几十文,一个座位都要十文钱。
能顶饱的正餐就更别说了,怎么也要上百文钱。
偏偏他们又去不得别处,去了别处用饭再回来,可就要再掏十文钱才能再次入座。
而且后头的座位,还肯定不如他们现下占着的这么好!
好些人一边埋怨附近这么些兜售吃食的,却偏偏没有一家物美价廉的,一边只能默默挨饿,想着再来的话,一定得带上干粮。
于是他们听说是宋记推出的新鲜吃食,价格还比附近的都便宜,且送过来跟刚出锅的没区别,都不用看齐掌柜和杨掌柜的“吃播”,便多半也会秉持着对宋记、对宋玉枝的信任,掏银钱购买。
铁牛和张栓子开始有条不紊的忙碌——
铁牛把两人现下带来的煲仔饭卖给客人,张栓子则是统计需要另外加菜的订单,领上不想在凉棚里待的客人,往宋记铺子里回。
在这段时间里,周氏已经马不停蹄地又新缝好了两对手套。
张桩子和张柱子也背上了崭新的背篓,到了长缨街上。
多加了两个人过来售卖,需要的地方就更大了。
一背篓的砂锅又那么沉,总不能让他们这几个半大小子一直背着。
宋玉枝想到了这层,在让第二批伙计出发前,就新交代了这桩事。
张家兄弟到场后,张桩子作为代表,同齐掌柜见了个礼,就开口询问齐掌柜,方不方便把这张桌子让给宋记?
如意酒楼的凉棚里散座好寻,想单独要一张桌子,却是需要预定的。
像齐掌柜这样的,就是晨间在这里听了一程子说书,嫌散座那里人挤人,挤得胖胖的他不能动弹,又被说书吊足了胃口,便事先给了定金,定下了现在落座的这张桌子。
宋玉枝事先并不知道今日吉祥、如意两家要发大招,便也没占到先机来预定地方。
现下凉棚只有散座,不见一张空桌。
若是临时再找地方,少不得还要费一番手脚工夫。
“东家还说了,若是您觉得方便,她来出这座位银钱。若是您觉得不方便也是无碍的……”
齐掌柜立刻摆手打断了他的话,“这有啥不方便的?方便的很!也别提啥银钱,提了我跟你们东家急!你们尽管就在这里卖煲仔饭。”
别说他和杨掌柜午后就得回铺子里上工。
就算他们本打算在这待上一整个白日,冲着宋玉枝主动给他们送煲仔饭尝鲜的心意,他都生不出半点不情愿!
应承下之后,齐掌柜和杨掌柜又只略坐了片刻,见小伙计们分工合作,默契十足,并不需要人操心什么,便一道起身离开了凉棚。
一如宋玉枝所说,这日如意酒楼前的热闹一直持续到傍晚。
傍晚时分,台上的三寸舌正式退场,如意酒楼前的伙计鱼贯而出,开始拆凉棚。
宋记的一众小伙计便齐齐往铺子里回。
宋玉枝在铺子里准备好了一大锅冰镇的绿豆汤。
小伙计们进了店,赵大娘一个个帮忙卸背篓,递帕子擦汗。
等他们上了二楼坐定,宋玉枝和俩徒弟一道把绿豆汤盛出来,端到他们面前。
小伙计们虽然累,比过去都累,但个个脸上都带着笑。
宋玉枝从不是吝啬的东家,送出去售卖的煲仔饭,比铺子里的贵五文钱。
那五文钱就是给他们的,等于每背出去卖掉一份煲仔饭,他们就能在工钱之外,多挣个五文钱。
于是一边喝着冰镇爽口的绿豆汤,小伙计们一边就迫不及待地地开始报账,上交银钱。
“我拢共卖出去了十锅煲仔饭。我多挣了五十文钱!”
“我也不差,我卖出去了八锅,额外挣了四十文钱呢。”
“我去的晚,但是运道好,也卖出去了八锅!”
张栓子笑着搔了搔头,“我中间回来过几趟,怕银钱放身上会丢,都上交给知远了。我也不记得卖出去多少了。”
正说到这,宋知远捧着账簿过来了。
张栓子不记得,宋知远却是早就把他的进项都给入了账的。
现下把其他人的收入一一记录,又清点过他们带回来的铜钱,宋知远核算了他们这日的“战果”——
一整个下午,宋记的小伙计拢共卖出去四十余份煲仔饭,为宋记带来了二两多银子的进项。
煲仔饭里头的料搁得足,但一份五十文的售价,赚头并不少,盈利怎么也超过一两银子了。
把定制这批小砂锅的本钱都给赚回来了不算,甚至还有盈余。
更别说,因为这煲仔饭,还往铺子里引了不少客人,让宋玉枝把午间准备的、平时数量一半的各色菜肴,都给卖空了。
不至于造成浪费和亏损的同时,还做到了往日一半的营业额。
同附近的其他酒楼食肆门可罗雀的情形相比,不知道好了多少!
而小伙计们里,铁牛和张栓子销售业绩最好,额外进账了五十文钱,其余几个后去的小子里,最少的也有二十文钱!
宋玉枝不由也跟着松了口气。
现下她挣银钱的目的,不再是只为了改善生活,更也是为了应对不知道何时到来的动乱。
这要是铺子里的进项落下去了,她便不能像计划好的那样,把上个月的大头盈利,拿来囤粮囤药了。
好在,事实证明,“山不就我,我去就山”的策略是可行的!
铺子里的进项加上小伙计们售卖煲仔饭的盈利,总体没比过去下跌多少。
算完账,外头天色黯淡。
宋记一直不售卖酒水,晚市的生意本就普通。
水匪作乱事件之后,人心惶惶,丰州城的百姓若是没有特别的事,晚间便不会在街上乱逛乱走了。
今日宋记附近冷冷清清,好些铺子都提早收工了,放眼一瞧黑漆漆一片,就更没客人过来了。
宋玉枝见大家都累得不轻——出去了一下午的小伙计们就别说了,跟当了一下午的苦力没区别,铺子的其他人更也是一刻都没得闲,既要做原本的活计,又要充当临时跑堂,招呼被煲仔饭引流而来的客人。
加上一锅锅煲仔饭需要用到不少柴火,刘大全一整个下午都没顾得上喝一口水,劈柴劈得斧子都快抡冒烟了。
宋玉枝便也提早打烊,让大伙儿趁早歇着去。
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