第241章
最后,撒少许淀粉再次搅拌均匀。
鱼片就腌好了。
叶小薇洗了洗手,开始处理酸菜,把酸菜冲洗一遍,切碎后就可以了。
起锅烧油,油温升高后,先放鱼头和鱼骨慢慢煎,煎出鱼香味,再放酸菜一起炒。
炒一会儿后,倒入开水,小火慢慢熬制,把鱼香和酸菜的酸味熬到汤底里,加盐调味,随后捞出。
剩余的汤底继续小火慢炖,往里加入腌好的鱼片。
等鱼片全部定型后,用勺背轻轻搅动,鱼熟后就能出锅了。
连汤带鱼一起盛到刚才的酸菜里,加干辣椒、花椒、葱花和蒜末,烧好的热油往上面一泼,激发出香味后,最后再撒一些香菜,酸菜鱼就做好了。
大堂,听说今天又有新菜,客人们已经等的望眼欲穿。
谁也没有点菜,都在等今天的酸菜鱼。
很快,赵翠翠等人就端着酸菜鱼上桌了。
“酸菜鱼来喽!”
翠绿的香菜、鲜红的辣椒之下是嫩白的鱼片,汤底则是色泽金黄,看起来就勾人胃口。
“这鱼肉怎么会做的这么鲜嫩?”
“鱼肉入口爽滑,味道鲜美,油而不腻,毫无鱼腥味,当真是好吃极了!”
“没想到酸菜和鱼搭配在一起,会有这么美妙的味道!好吃好吃!”
“这酸菜也融合了鱼肉的鲜美,吃起来不仅酸,还有些微微的麻和辣,口感也很不错。”
“每次推出新菜都会给我惊喜!改天带我夫人也过来尝尝!她最喜欢吃鱼了!”
……
安松在海上吃的最多的就是鱼虾。
他都有些腻了。
当他知道今天的新菜是酸菜鱼时,心里微微有些失望。
在别的客人都在期待酸菜鱼时,他点了糖醋小排,已经开始吃了。
这糖醋小排酸酸甜甜的,也很好吃。
但是,等酸菜鱼上桌后,那奇特的香味却吸引了他。
他看了眼旁边桌客人的酸菜鱼,汤底色泽金亮,鱼片乳白,看得他竟然不自觉咽了口口水。
这鱼……
看起来好像很不错的样子。
他向着朱翠招招手,也要了一份。
等他点的酸菜鱼上桌后,他迫不及待就拿起筷子尝了块鱼肉。
第一感觉就是嫩,鲜嫩鲜嫩的。
竟然比他吃过的鱼都要鲜嫩。
而且,鱼肉入口即化,酸中带辣,让人吃完还想吃。
没一会儿,一份酸菜鱼就下肚了。
汤底他都用来拌米饭,好吃极了。
安松都想留在柳杨镇,不想走了。
除了安松,还有三位“老顾客”:白玉亭一家三口。
小晴天一口一块鱼片,吃的别提有多香了。
“爹娘,我们以后经常来这吃饭还不好?”
晴天睁着一双大眼睛,软软糯糯的问。
白玉亭对女儿那可是疼爱的很,女儿说啥就是啥:
“好,晴天喜欢吃,那以后我们天天来吃!”
晴天拍着小手,高兴坏了。
朱氏无奈的笑了。
中午,吃到酸菜鱼的冯材更加坚定了要留在“一日三餐”当外卖员的决心。
天天都能吃到这么好吃的饭菜,他简直太幸福了!
于是,下午的时候,他吆喝起来更加尽心尽力了。
气的冯掌柜摔碎了一只茶碗。
晚市刚刚结束,冯掌柜就找到了李严。
“李大厨,你跟孙长;孙大厨还有联系吗?”
冯掌柜问道。
李严摇摇头:
“自从师傅离开满香园,我跟他就没有联系了。”
他没脸去见师傅,师傅也不想看到他。
昨晚不就是最好的证明吗?
冯掌柜想可想,似乎有些难以启齿。
李严忙问:
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